Hausgemachter Schinken am Stück
ab 20,73 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
- traditionelle Herstellung
- bis zu 1 Jahr im Schinkenreiferaum bei 80% Luftfeuchtigkeit
- über Buchenholzspänen mild geräuchert
- luftgetrocknet
- Expressversand bei jeder Bestellung
Für unsere Schinken werden ausgesuchte besonders trockene Fleischstücke aus der Keule verarbeitet. Der Schinkenrohling wird mit frisch gemahlenen Gewürzen einmassiert und danach mit Steinsalz 4 Wochen trocken gesalzen.
In unserem Schinkenreiferaum trocknet der Schinken bis zu 1 Jahr bei 80% Luftfeuchtigkeit und ca. 4°C und entwickelt so seinen einzigartigen Geschmack.
Nach dem Reifeprozess wird unser Schinken über aromatischen Buchenholzspänen mild geräuchert.
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Fleischsorte | Schweinefleisch |
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