Rezeptidee: Erbsensuppe mit Eisbein

Erbsensuppe ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das in vielen Regionen Deutschlands beliebt ist. Dieses Rezept vereint Omas traditionelle Erbsensuppe mit dem saftigen Eisbein, einem typischen deutschen Gericht, um eine vollwertige und befriedigende Mahlzeit zu schaffen. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und abgestimmten Gewürzen, wird diese Suppe zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Schritten und einer kurzen Zubereitungszeit, ist es ein ideales Essen für einen gemütlichen Abend.

Zutaten:

  • 1 kg frische grüne Erbsen
  • 1 Eisbein (ca. 1,5 kg)
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 Wacholderbeeren
  • 2 Pfefferkörner
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: saure Sahne zum Servieren

Anleitung:

  1. Das Eisbein in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Das Wasser abschütten und das Eisbein mit frischem Wasser bedecken. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen.
  2. Das Eisbein erneut zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Eisbein bei schwacher Hitze für 2-3 Stunden kochen, bis es weich ist.
  3. Während das Eisbein kocht, die Erbsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Erbsen für 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  4. Das Eisbein aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in Würfel schneiden.
  5. Die Erbsen pürieren und durch ein Sieb streichen.
  6. Die Erbsen in den Topf zurückgeben und das Eisbeinfleisch hinzufügen.
  7. Butter hinzufügen und die Suppe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Optional saure Sahne hinzufügen und servieren.

Zusätzliche Tipps & Ideen

  • Wenn Sie es gerne etwas sämiger mögen, können Sie die Suppe noch mit etwas saurer Sahne oder saurem Rahm abschmecken.
  • Sie können das Eisbein auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für 2-3 Stunden garen, anstatt es auf dem Herd zu kochen.

Dazu schmeckt:

Zu Erbsensuppe mit Eisbein passt hervorragend frisches Brot oder Kartoffelklöße, welche die Suppe aufsaugen und den Geschmack verstärken. Auch ein grüner Salat oder Kartoffelsalat passen gut dazu.

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